Når de sidste tomater er taget ind, behøver drivhuset ikke stå tomt til foråret. Et uopvarmet drivhus kan bruges til vintersalat, spinat, feldsalat og enkelte andre robuste bladgrøntsager. Det kan også give plads til planter, der skal overvintre, og til de første tidlige såninger sidst på vinteren.
Det kræver dog et andet tempo end sommerens dyrkning. I december og januar er der så lidt lys, at planterne vokser langsomt eller næsten står stille. Drivhuset skaber læ og holder regnen væk, men et almindeligt koldt drivhus er ikke frostfrit. Derfor handler vinterdyrkning mindst lige så meget om at så i tide og passe de planter, der allerede er kommet i gang, som om at så midt om vinteren.
Et uopvarmet drivhus giver læ, ikke sommervejr
Glasset eller plasten tager vinden og den direkte vinterregn. På en solrig dag kan temperaturen også stige mærkbart. Om natten følger et uopvarmet drivhus derimod i høj grad temperaturen udenfor, og planterne kan blive udsat for frost.
Det er en vigtig forskel. Tomat, agurk, chili og andre varmekrævende planter hører sommeren til, medmindre drivhuset både opvarmes og får tilstrækkeligt vækstlys. Opvarmning af et helt drivhus for at holde sommerplanter i gang er sjældent en økonomisk vej til vintergrønt. RHS peger på, at opvarmede drivhuse giver mulighed for helårsbrug, men sjældent er omkostningseffektive.
Vil du dyrke i drivhus om vinteren uden varme, er de robuste bladgrøntsager et bedre sted at begynde. Vælg sorter, der er beskrevet som vinteregnede på frøposen. Sorten betyder noget, og frøfirmaets anvisning bør veje tungere end en generel såkalender.
Du kan finde flere artikler om selve drivhuset i kategorien drivhus. Hvis du endnu overvejer størrelse og placering, er det et naturligt sted at begynde.
Grøntsager i drivhus om vinteren: gode afgrøder
Feldsalat
Feldsalat kaldes også vårsalat og corn salad på engelske frøposer. Det er en af de mest oplagte afgrøder under glas om vinteren. Garden Organic beskriver feldsalat som en hårdfør vintersalat, der kan dyrkes i koldbænk eller uopvarmet drivhus gennem vinteren.
Så den i sensommeren eller det tidlige efterår, mens der stadig er lys og varme nok til spiring og etablering. Planterne fylder ikke meget, og de små rosetter kan høstes efter behov. Klip de yderste blade, eller tag hele planten, hvis pladsen senere skal bruges til forårssåning.
Vintersalat
Almindelig salat er ikke én ensartet afgrøde. Nogle sorter er beregnet til hurtig sommervækst, mens andre er udvalgt til kølige forhold. Garden Organic anbefaler særlige vintersorter til høst i november og december eller til overvintring med høst i det tidlige forår.
Vintersalat kan stå i drivhusets jord, i en kasse eller i en brugt plantesæk, hvis jorden stadig er sund. Planterne skal have luft omkring sig. Tæt plantning kan se gavmild ud i september, men i fugtigt vintervejr tørrer bladene langsommere efter kondens.
Spinat
Spinat trives bedre i køligt vejr end i sommervarme, hvor mange sorter hurtigt går i stok. Til vinterbrug bør du vælge en sort, der er anbefalet til efterårssåning, og få planterne etableret før de mørkeste måneder.
Pluk de yderste blade og lad midten vokse videre, når vejret tillader det. En lang frostperiode kan sætte høsten på pause. Det er ikke nødvendigvis et tegn på, at planten er tabt. Vent med at vurdere den, til den er tøet op, og undgå at håndtere frosne blade unødigt.
Asiatiske bladgrøntsager, vinterportulak og landkarse
Mizuna, sennepsblad og andre asiatiske bladgrøntsager kan bruges som små blade under beskyttelse. Vinterportulak, som også sælges som claytonia, samt landkarse nævnes i Garden Organics guide til salat blandt egnede efterårs- og vintersalater. Smagen og frosttolerancen varierer, så begynd eventuelt med en lille række frem for at fylde hele drivhuset.
Nogle af de stærkere sennepsblade er bedst i små mængder i en blandet salat. De kan også få loppebiller, mens snegle kan tage de spæde planter. Kig under bladene, også selv om det føles lidt urimeligt, at skadedyrene stadig arbejder, når resten af haven er gået på vinterpause.
Ærteskud og tidlige forårssåninger
Ærter kan sås med henblik på skud frem for bælge. RHS nævner hårdføre salatsorter og ærteskud til høst under glas i foråret. Sent på vinteren kan drivhuset desuden bruges til at starte robuste afgrøder som løg, porrer, salat og ærter til senere udplantning.
Her er det værd at holde igen. Spiring er kun første del af arbejdet. Småplanter skal bagefter have lys og passende temperatur, og RHS understreger, at et uopvarmet drivhus kan være for koldt til spæde planter indtil april. Så hellere få bakker på det rigtige tidspunkt end et helt bord med lange, svage planter.
Så i tide til vinteren
Den vigtigste forberedelse til vinterdyrkning foregår ofte i august og september. Frøene skal nå at spire, og planterne skal danne blade, mens dagene endnu har en rimelig længde. Når lyset falder, bliver væksten langsom.
En enkel plan kan se sådan ud:
- Ryd en stribe jord, efterhånden som agurker og tomater afslutter sæsonen.
- Fjern syge plantedele og gammelt ukrudt.
- Løsn overfladen forsigtigt, og vand før såning, hvis jorden er tør.
- Så små hold med et par ugers mellemrum i sensommeren og det tidlige efterår.
- Mærk rækkerne med navn og dato. Hukommelsen bliver ikke bedre af, at alle kimplanter er grønne.
Tidspunktet afhænger af afgrøde, sort, landsdel og det enkelte drivhus. Brug derfor datoerne på frøposen som udgangspunkt. Et drivhus ved en lun sydmur og et fritliggende drivhus på en åben mark arbejder ikke under helt samme forhold.
Har du også afgrøder ude, kan vinterdrivhuset ses som et supplement til køkkenhaven og højbedene. Drivhuset kan overtage nogle af de små bladgrøntsager, mens robuste kål, porrer og pastinakker bliver stående ude.
Hvis du først går i gang i oktober
I oktober handler vinterdyrkning mest om at passe hårdføre planter, der allerede er etableret. Har du ikke sået i august eller september, kan du stadig prøve en lille række med en sort, der er angivet som vinteregnet, men regn med langsom etablering og en mulig senere eller tidlig forårshøst. Sen såning er ikke et løfte om friske blade i vintermånederne.
Brug oktober i køkkenhaven til de øvrige opgaver i måneden. Garden Organics august-september-kalender er et nyttigt eksempel fra Storbritannien, ikke en universel dansk såkalender. Se på sortens frøpose, dit lokale vejr og forholdene i netop dit drivhus.
Vand mindre, men glem ikke planterne
Vinterjord tørrer langsomt. Planterne bruger mindre vand, og fordampningen er lavere end om sommeren. Derfor skal vandkanden frem sjældnere, men jorden må heller ikke tørre helt ud omkring små rødder.
Mærk på jorden frem for at vande efter en fast ugedag. Vand helst om morgenen på en mild dag, så blade og jordoverflade kan nå at tørre noget inden natten. Vand ved jorden og undgå at gøre hele bladmassen våd.
Garden Organic anbefaler, at jorden til vintersalat ikke bliver for våd, fordi det øger risikoen for råd. Det er især relevant i et drivhus, hvor vinterregnen ikke kan skylle gennem bedet, men hvor kondens stadig kan gøre luften fugtig.
Planterne har desuden kun brug for lidt næring, når væksten næsten står stille. Kraftig gødning kan ikke erstatte manglende dagslys. Gem den almindelige sommerfodring til en periode, hvor planterne igen er i aktiv vækst.
Luft ud, også når det er koldt
En lukket rude virker tryg på en kold morgen, men et vinterdrivhus kan blive meget fugtigt. Kondens samler sig på glas og blade, og stillestående fugtig luft giver gode forhold for gråskimmel og råd.
Åbn derfor en luge eller døren kortvarigt på milde, tørre dage. RHS fremhæver, at luftskifte kan sænke luftfugtigheden og begrænse svampesygdomme som gråskimmel. Garden Organic anbefaler ligeledes god ventilation omkring salater i drivhus og polytunnel.
Luftning skal selvfølgelig tilpasses vejret. Det giver ingen mening at lade døren stå åben under hård frost eller storm. Se på planterne og ruderne. Hvis drivhuset drypper indvendigt, er det et vink om, at der skal mere luft igennem, når vejret tillader det.
Fjern også visne blade med det samme. Et enkelt slattent salatblad kan hurtigt blive et lille fugtigt gemmested under resten af planten.
Frostbeskyttelse i flere lag
Et lag fiberdug over planterne kan give ekstra beskyttelse på kolde nætter. RHS angiver, at kraftigere fiberdug typisk kan give omkring 2 graders frostbeskyttelse. Det er en hjælp, ikke en garanti mod længerevarende eller hård frost.
Læg dugen over lave buer, hvis det er muligt, så den ikke trykker de frosne blade sammen. Potter er mere udsatte end jordbede, fordi kulden kan nå rødderne fra flere sider. De kan samles, sættes på et isolerende underlag og pakkes omkring siderne uden at lukke planterne inde i mørke.
Et minimum-maksimum-termometer er nyttigt, fordi temperaturen om natten kan være en overraskelse næste morgen. Notér gerne de laveste temperaturer og hvilke planter, der klarede sig. Det kan senere blive til reel erfaring fra netop dit drivhus i stedet for endnu en generel regel.
Hvad med chili, tomat og agurk?
Chili kan i nogle tilfælde overvintres som plante, men den er ikke frosttålende og kræver en lys, frostfri placering. Et almindeligt uopvarmet vinterdrivhus er derfor ikke et sikkert sted. Det samme gælder tomat og agurk, som er varmekrævende sommerafgrøder.
Det betyder ikke, at de er glemt. Vinteren er et godt tidspunkt at rydde op, vaske potter og planlægge næste sæson. Når foråret nærmer sig, kan du læse videre om tomater fra eget drivhus og agurker i drivhuset.
Hvis du vil forsøge at overvintre en bestemt chili, så følg kravene til netop den sort og giv den en frostfri plads. Se også chili-guiden for dyrkning fra frø til høst. Skriv også ned, hvad du gør. En plante, der overlever, er interessant. En plante, der ikke gør, fortæller mindst lige så meget om forholdene.
Begynd med et lille vinterbed
Det første forsøg behøver ikke fylde hele drivhuset. En række feldsalat, en række spinat og nogle få vintersalater er nok til at lære, hvor fugtigt og koldt der bliver hos dig. Så kan resten af pladsen bruges til tomme potter, jordforbedring og forberedelse til foråret.
Så i god tid, hold igen med vandet, luft ud på milde dage og hav fiberdugen klar, når vejrudsigten varsler frost. Vinterdyrkning giver ikke sommerens tempo, men det er tilfredsstillende at hente en håndfuld friske blade på et tidspunkt, hvor drivhuset ellers plejer at være lukket for sæsonen.
Når lyset vender tilbage, begynder planterne langsomt at vokse igen. Det er også dér, vinterbedet skal gøre plads til den næste omgang. Drivhuset har ikke stået stille. Det har bare arbejdet på vintertid.
Forbehold: Vinterdyrkning afhænger af sort, lys, temperatur og drivhusets beskyttelse. Følg frøposens eller producentens dyrkningsvejledning frem for en fast kalender.